les soupes de Laurent B.

Un fidèle client m'a fait parvenir ses recettes de soupes pour que je puisse les partager avec vous tous. La première sera

la soupe du berger

ingrédients pour une personne:

-1 oignon
-1 pomme de terre
-du beurre
- du gruyère

1. Faites fondre un oignon émincé finement dans un peu de beurre.
2.Ajoutez de l'eau que vous salez.
3. Quand l'eau bout , mettez la pomme de terre à cuire.
4.Laissez cuire durant 15 minutes
5. Mixez le tout.
6. Ajoutez le gruyère, des croutons et/ ou de la crème fraiche et dégustez.

Cette recette peut être multipliée pour satisfaire plusieurs appétits. Elle a été éprouvé à plusieurs reprises par notre cuisinier.

Bon appétit. N'hésitez pas à nous faire parvenir vos recettes comme Laurent B que nous remercions.

Babette de Rozières

Parce que l'on ne cuisine pas que des légumes à Narbonnais je voulais vous parler de ce livre que j'ai acquis dernièrement

Le Babette Cook

moi qui adore les fruits exotiques je me suis régalée... pour vous mettre l'eau à la bouche je vous propose une recette toute simple(encore fallait il y penser le riz au lait de coco.... humm

Riz au lait moelleux de coco et mangue aux raisins de Corinthe...

Trempage des raisons 1 nuit
Préparation 15min
Cuisson 20 à 30 min

Pour 4 personnes
2 mangues
100grs de raisins de Corinthe
80 grs de riz rond
80grs de sucre en poudre
25cl de lait de coco
1 bâton de cannelle

La veille mettez les raisins de Corinthe à tremper dans un bol avec un peu d'eau afin qu'ils gonflent.
Le jour J
-Lavez le riz et mettez le à cuire dans une grande casserole d'eau le temps indiqué sur l'emballage. Lorsqu'il est moelleux versez le dans une passoire et rincez le à grande eau puis laissez le s'égoutter dans la passoire.

-Épluchez les mangues, hâchez la chair au couteau et réservez.

-Dans une casserole mettez le sucre en poudre à chauffez pour faire un léger caramel. Incorporez la mangue hachée, les raisins égouttés et le bâton de cannelle. Laissez cuire trois minutes tout en mélangeant à feu doux.

-Ajoutez le riz moelleux, le lait de coco et laissez cuire 10 min à feu doux.
- Servez et régalez vous

Comme j'avais pas assez de raisins j'ai fait gonfler des abricots avec..... c'est pas mal non plus. Des raisons noirs blond et brun ensemble c'est bien aussi.
Surtout multipliez la recette par deux parce que c'est trop bon et que vous risquez de ne pas en avoir pour longtemps. pour le mangez tout.
Pour les autres recettes je fais des essais et je vous dis. Sinon voici la fiche du livre à allez chercher chez votre libraire de toute urgence.

"le babette cook" de Babette de Rozières

• Broché: 365 pages
• Editeur : Albin Michel (4 novembre 2009)
• Collection : PRATIQUE
• Langue : Français
• ISBN-10: 2226187758
• ISBN-13: 978-2226187758

Babette si vous passiez par là merci j'adore votre livre on se régale rien qu'en le regardant. Il ya plein d'infos sur les fruits et j'ai trouvé ça vraiment super.

le pounti Auvergnat

C'est la saison des blettes et des plats chauds qui réchauffent le cœur.... Voici la recette du Pounti Auvergnat

ingredients pour 6 personnes :
600 g de viande entrelardée type poitrine de porc ou échine

300 g de de blettes émincées finement
1 gros oignon haché avec 1poignée de persil simple
1 peu de fleur de thym
250g g de pruneaux dénoyautés,
4 dl de lait
120 g de farine
4 oeufs
Sel et poivre du moulin
1) Dans un grand saladier mêlez ensemble la viande hachée, l'oignon haché, avec le persil, les blettes émincées, un peu de fleur de thym, salez poivrez et bien mélanger à la main (bien propres) puis couvrez d'un film alimentaire et rentrez au frigo pour au moins 1h (prise de parfum).
2) Allumez le four à 210°(th7).
3) Dans un cul de poule versez la farine faites un petit trou au milieu (fontaine) puis incorporez le lait, salez et poivrez, mélangez doucement pour ne pas avoir de grumeaux et ajoutez les oeufs battus en omelette.
4) Mélangez alors le mélange de porc avec le mélange de farine. Mélangez de manièreà n'avoir qu'une seule consistance.
5) Versez le dans un plat haut puis prenez vos morceaux de pruneaux et enfoncez les avec votre pouce dans la pâte (ainsi vous en aurez dans tout le pounti).
6) Mettez au four 10 min a 210°(th7) pour saisir l'appareil puis baissez à 170°(th6) pendant encore 45 min. Comme d'habitude testez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche et chaude.